Pieczone ziemniaki z krewetkami i awokado

 

Składniki:

8 średnich ziemniaków mączystych
olej
sól
pieprz
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
80 g świeżych ziół (np. koper, bazylia, pietruszka, estragon)
20 dag wędzonego łososia
1/2 cytryny
150 g jogurtu naturalnego
150 g śmietany 30%
1 dojrzałe awokado
10 dag gotowanych krewetek
koperek

 

Sposób przygotowania:

Ziemniaki wyszorować, osuszyć, posolić i zawinąć każdego z osobna w folię aluminiową. Piec w piekarniku przez 1h w temp. 200 st. Obraną cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Zioła opłukać, osuszyć i posiekać. Jeden płat łososia pokroić w pasemka o szerokości ok. 2 cm, a resztę płatów pokroić w kostkę. Jogurt połączyć ze śmietaną i wyciśniętym sokiem z cytryny. Dodać cebulę, czosnek, zioła i kostki łososia, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Awokado obrać i przekroić na pół. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Ziemniaki wyjąć z folii, naciąć, zrobić wgłębienie i napełnić farszem. Polać sosem. Udekorować awokado, pasemkami łososia, krewetkami i koperkiem.

 

powrót

 

Źródło: http://www.dobrakuchnia.com/content/category/3/71/89/50/0/